華聲在線7月25日訊(全媒體記者 鄧桂明 鄒瑋瑜 通訊員 吳昊 張艷紅 )如何處理好“口感”與“健康”的關系，推動研制和推廣“減鹽減油”健康新湘菜?在今日召開的“湖南省普及健康生活方式 推行‘減鹽減油’專項行動”新聞發(fā)布會上，省商務廳黨組成員、副廳長鄧衛(wèi)平表示，省商務廳聯(lián)合省市場監(jiān)督管理局成立省湘菜產(chǎn)業(yè)鏈標委會，計劃年內(nèi)制修訂2—6項健康新湘菜地方標準和團體標準。
據(jù)悉，我省將鼓勵研發(fā)兼具“減鹽減油”與“風味傳承”的湘菜創(chuàng)新產(chǎn)品與技術，如推出氯化鈉比例從99.7%降至75%的低鈉鹽、鈉含量降低30%的“小炒生抽”。引導協(xié)會機構(gòu)、餐飲企業(yè)等設立“大師工作室”，加強烹飪技術、營養(yǎng)膳食等方面的研究，創(chuàng)新研發(fā)健康新湘菜菜品，推廣既有“口感”還更“健康”的湘菜菜單、菜肴，20家重點餐飲企業(yè)研發(fā)推出30多道健康新菜品。
積極構(gòu)建多維立體傳播矩陣，連續(xù)舉辦食餐會、“味道湖南”美食季等活動，以“味蕾享受”帶動健康舉措融入日常生活。此外，著力推動健康新湘菜出湘出海，在“香飄四海”中持續(xù)拓展健康湘菜市場，目前已在北上廣深等10多個省外重點城市、港澳地區(qū)及英國等海外國家舉辦專場推介活動，并在英國、新加坡設立“味道湖南”推廣服務中心。通過一系列舉措，有力推動了湖南優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材及減鹽減油健康新湘菜直達省內(nèi)外市場，讓更多海內(nèi)外消費者便捷體驗到其獨特魅力。
省商務廳將積極發(fā)揮政策“指揮棒”作用，聯(lián)合相關部門出臺促進首發(fā)經(jīng)濟、服務消費等政策文件，對符合條件的健康新湘菜品牌給予最高100萬元一次性獎補，從品牌培育、文化傳承等多維度支持健康新湘菜發(fā)展。
責編：鄧桂明
一審：鄧桂明
二審：李昆勵
三審：劉樂
來源：華聲在線
